预防食物中毒，需要采取以下安全措施：

1、不购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌类、野菜和野果。

2、购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期、保质期和生产单位，不食用超过保质期的食品，不购买散装白酒和植物油。

3、做好自备水的防护，保证水质卫生安全；不饮用未经煮沸的生活饮用水。

4、妥善保管杀鼠剂和消毒剂，避免被误食、误用。

5、加工、贮存食物时要做到生、熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用。

6、养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。

7、进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即组织救治。

8、做到食品的三要三不要：

      三要：

      1）生食、熟食要分开；

      2）药品、食品要分开；

      3）生、熟刀砧要分开。

      三不要：

      1）不要购买过期食品；

      2）不要食用变质食品；

      3）不要吃喝不洁食品。